Restaurant – Nectar : Afin de limiter les impacts du restaurant et de la cuisine sur le changement climatique, les menus proposés au restaurant sont adaptés à la saisonnalité ce qui permets un approvisionnement durable et responsable tant dans la production que dans l’achat des denrées nécessaires. 100% des produits utilisés et proposés aux clients sont de saison et – autant qu’il est possible – biologiques et français.

Responsabilité sociétale : Les déchets produits en chambre sont valorisés grâce à divers partenariats avec des associations solidaires. Les savons solides sont récupérés et recyclés par UniSoap, les capsules de café sont collectées par La Poste lors des tournées quotidiennes pour un recyclage par l’entreprise Nespresso. Les produits d’accueil entamés (liquides) sont récupérés par les Hôtels Solidaires pour une redistribution dans un réseau d’associations partenaires dans une objectif anti-gaspillage.

Dans un objectif de durabilité sur le long-terme, nous avons conscience que notre démarche doit être collective et impliquer les clients autant que les parties prenantes internes et externes. Nous responsabilisons donc le client à son niveau en lui laissant le choix de faire le recouche ou non, changer ses draps/serviettes ou non.

Maison Mère privilégie les fournisseurs locaux de produits ou services et contribue à leur développement. Les achats quotidiens comme le pain et les fleurs sont faits chez nos partenaires voisins, à moins de 10 minutes de marche de l’établissement pour diminuer notre impact carbone en évitant un trajet de livraison quotidien et faire vivre le quartier. Nous tissons des liens avec nos voisins et recommandons à nos clients des options accessibles à pied pour toutes leur demande lorsque c’est possible : bar, restaurant, pressing, boulangerie, pâtisserie...

Pour sa décoration, l’hôtel s’est inscrit dans une démarche durable et locale en travaillant majoritairement avec des acteurs parisiens pour l’ameublement. Les objets de décoration sont issus de partenariats divers avec des artistes locaux ou de ventes aux enchères. En plus de mettre en avant la ville et ses acteurs, Maison Mère présente à ses clients un intérieur design et moderne chiné en brocante : une nouvelle manière de consommer.

Les employés sont sensibilisés à l’impact environnemental de l’hôtel via des rapports réguliers : consommation énergétique, déchets émis, utilisation d’eau.

Gestion des déchets : Les équipes s’assure du tri des déchets suivant les normes locales dans les espaces qui leurs sont réservés ainsi que dans les parties communes. Les chefs de service s’engagent à respecter la politique d’achat durable avant toute commande pour limiter les emballages et le gaspillage. La réutilisation, le recyclage et le composte sont mis en avant et sont favorisés dès que cela est possible.
En chambre, des poubelles à deux compartiments sont disponibles pour permettre le tri sélectif selon des consignes spécifiques.

Les chefs de service s’assurent du respect des pratiques de tri. Des évaluations régulières sont menées par les responsables RSE ainsi que par les chefs de service dans un objectif d’amélioration des processus de tri, des indicateurs de performance de tri sont diffusés (au moins annuellement) aux équipes et des contenants adaptés sont disposés dans l’établissement accompagnés de consignes précises.

Dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et de valorisation des biodéchets, une collecte a été mise en place en partenariat avec Les Alchimistes. L’estimation du volume de déchets produits et le coûts associés à celui-ci est partagé aux équipes de manière régulière et des objectifs sont fixés pour faire optimiser ces indicateurs.

Gestion de l’eau : Les produits écolabellisés sont favorisés pour l’entretien de l’hôtel afin de limiter le rejet de substances chimiques dans les eaux usées. Le service de blanchisserie est respectueux de l’environnement et familiarisé aux pratiques durables.
Les clients sont sensibilisés dans leur chambre à l’économie de cette ressource notamment par l’explication de gestes simples : lavage des draps et serviettes non systématique, privilégier la douche au bain...

Le nettoyage à sec est privilégié grâce à des chiffons microfibres pour limiter l’utilisation d’eau.

Gestion de l’électricité : Des scénarios lumineux économes et réfléchis sont mis en place pour toutes les parties communes et la façade dans un objectif d’économie et d’optimisation de l’allocation des ressources.

Les futurs investissements liés à la fourniture énergétique - ou impactant de manière significative la consommation électrique de l’hôtel - suivent la politique d’achat durable et s’inscrivent dans une démarche responsable. Les équipements économes en énergie et/ou à basse consommation sont favorisés et les équipes sont formées à l’utilisation des programme écologique/économique quand il est disponible.

L’hôtel est équipé d’ampoules basses consommation et de thermostats afin de réduire la consommation d’énergie. La performance énergétique du bâtiment est optimisée notamment grâce à la mise en place d’un dispositif permettant de contrôler le chauffage/la climatisation et les lumières en chambre. De plus, la plupart des espaces communs sont équipés de détecteurs de mouvements.

Tous les employés sont formés aux enjeux environnementaux, aux objectifs de développement durable et aux ambitions sociales et environnementales de l’établissement dès leur arrivée dans l’entreprise. Les employés se présentent comme les ambassadeurs de la politique durable et promeuvent les démarches responsables auprès des clients. La pédagogie et l’accompagnement sont au cœur de nos pratiques pour sensibiliser notre clientèle à suivre nos pas grâce à une signalétique déployée sur notre site internet et au sein de l’établissement.

Pour favoriser la diffusion de la culture RSE chez Maison Mère, l’équipe en charge du projet engage les espaces pour diffuser la stratégie et fédérer les collaborateurs. La communication interne est mise à l’honneur pour la transmission des résultats, des performances et des nouveaux enjeux.

Les emballages à usage unique sont évités dès que c’est possible, même si le coût est supérieur : tous les produits disposant de ce type d’emballage sont mis en concurrence et des substituts sont étudiés pour les remplacer à moyen-terme.

Nos produits d’entretien sont respectueux de l’environnement et de la santé de nos collaborateurs. Nos sols et surfaces sont également nettoyés de manière écologique, avec des produits non-phytosanitaires.

Le travail est organisé pour diminuer la pénibilité des tâches au maximum.

Organisation du travail : distribution du linge dans les offices pour diminuer les déplacements, gestion du circuit du linge propre/sale, logiciel relié au PMS (RoomChecking) qui réduit le stress et améliore la productivité.

Les outils et les équipements : chariots et bacs adaptés, aspirateurs légers, manche télescopique, linge dans les offices (marche-pied disponible) ...
Bonne formation aux gestes et postures

Bien-être au travail : des formations sont organisées au cours de l’année pour permettre à tous les employés d’augmenter en compétences. L’esprit d’équipe est fédéré par des sorties trimestrielles en équipe, organisées par la direction pour l’ensemble des employés.

Formation : tous les employés bénéficient d’un accompagnement précis au début de leur contrat. Un parcours de formation est disponible avec un accès individuel et un planning détaillé. La première semaine de contrat est dédiée aux crosstrainings, pour améliorer la connaissance globale de l’hôtel, cette semaine se termine par une Nuit et un Dîner Test à l’hôtel et au restaurant.